High-Protein Schokorolle ohne Backen: Schoko-Genuss mit 20 g Protein
Diese High-Protein Schokorolle schmeckt wie ein saftiges Stück Schokokuchen, kommt aber komplett ohne Backen und ohne Haushaltszucker aus. Mit Mandelmehl, Datteln und einer cremigen Skyr-Füllung liefert sie rund 20 g Protein pro Scheibe, hält lange satt und ist in 20 Minuten vorbereitet.
Zutaten & Alternativen
Für den Schoko-Teig brauchst du Mandelmehl, ungesüßtes Kakaopulver, Dattelpaste, etwas Nussmus, Wasser und Flohsamenschalen. Die Flohsamenschalen binden den Teig, damit er sich später gut rollen lässt. Dattelpaste bekommst du z. B. bei Rossmann oder du machst sie selbst: Datteln mit etwas Wasser im Hochleistungsmixer pürieren.
Für die Füllung verrührst du Skyr natur mit Proteinpulver. Mit echter Vanille und ein paar Kokosflocken wird sie noch feiner.
- Nussmus: Mandel-, Cashew- oder Erdnussmus, alles funktioniert.
- Proteinpulver: Vanille oder neutral passt am besten.
- Vegan: Soja- oder Kokos-Skyr und veganes Proteinpulver verwenden.
- Extra Schoko: 1–2 TL Kakaonibs in die Füllung geben.
👉 Alle Zutaten mit genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Teig kneten: Alle Zutaten für den Schoko-Teig zu einer formbaren, glatten Masse verkneten.
- Ausrollen: Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier zu einem Rechteck ausrollen, etwa 0,5–1 cm dick.
- Füllung anrühren: Skyr, Proteinpulver und Vanille glatt rühren.
- Füllen & rollen: Die Füllung auf dem Teig verstreichen und die Rolle mithilfe des Backpapiers von der Längsseite straff aufrollen.
- Kühlen: Mindestens 30 Minuten kalt stellen, dann in 4 dicke Scheiben schneiden.
Meine Tipps
- Teig zu trocken? Teelöffelweise Wasser dazugeben.
- Teig zu klebrig? Zwischen Backpapier ausrollen und kurz kalt stellen.
- Sauber schneiden: Ein scharfes Messer kurz in heißes Wasser tauchen.
Warum die Schokorolle deinem Blutzucker guttut
Süßes ist nicht automatisch das Problem. Entscheidend ist, wie die Kohlenhydrate verpackt sind. In dieser Rolle sind sie gut eingebettet in Protein, Fett und Ballaststoffe. So wird die Glukose langsamer freigesetzt, dein Blutzucker bleibt stabiler und Heißhunger hat weniger Chancen.
- Protein aus Skyr und Proteinpulver sättigt und unterstützt deine Muskeln, ab 35 besonders wichtig.
- Ballaststoffe aus Mandelmehl und Flohsamenschalen bremsen den Blutzuckeranstieg und freuen deinen Darm.
- Gesunde Fette aus Mandeln und Nussmus halten lange vor.
Häufige Fragen und Antworten
Falls noch etwas unklar ist, helfen dir diese Antworten hoffentlich weiter. Sonst schreib mir deine Frage gern in die Kommentare.
Wie lange hält sich die Schokorolle?
Gut abgedeckt hält sie sich 2–3 Tage im Kühlschrank und eignet sich damit super für Meal Prep.
Kann ich die Schokorolle einfrieren?
Ja, am besten in Scheiben geschnitten. Zum Auftauen einfach einige Stunden in den Kühlschrank legen.
Ist das Rezept glutenfrei?
Ja, alle Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Prüfe bei Proteinpulver und Flohsamenschalen trotzdem die Verpackung.
Kann ich Quark statt Skyr nehmen?
Ja, Magerquark funktioniert auch. Die Füllung wird etwas weicher, deshalb die Rolle etwas länger kühlen.
Ich hoffe, dir schmeckt die Schokorolle genauso gut wie mir! Wenn du sie nachmachst, freue ich mich über eine Bewertung und einen Kommentar unten oder über eine Markierung auf Instagram @fastforward.nutrition.
High-Protein Schokorolle (No-Bake)
Zutaten
Methode
- Teig herstellen: Alle Zutaten für den Schoko-Teig zu einer formbaren, homogenen Masse verkneten.
- Ausrollen: Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier gleichmäßig zu einem Rechteck ausrollen (ca. 0,5–1 cm dick).
- Füllung anrühren: Skyr, Proteinpulver und Vanille glatt rühren, nach Wunsch Kokosflocken unterheben.
- Füllen & Rollen: Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und von der Längsseite aus straff einrollen.
- Kühlen: Mindestens 30 Minuten kalt stellen, anschließend in 4 dicke Scheiben schneiden.
Notizen
- Vegan: Skyr durch Soja- oder Kokos-Skyr ersetzen und veganes Proteinpulver verwenden.
- Extra Schoko: 1–2 TL Kakaonibs in die Füllung geben.
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