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High-Protein Schokorolle (No-Bake)

Proteinreiche Schokorolle ohne Backen: saftiger Schoko-Teig aus Mandelmehl und Datteln, gefüllt mit cremiger Skyr-Vanille-Creme. Ca. 20 g Protein pro Scheibe, blutzuckerfreundlich und in 20 Minuten vorbereitet.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Kühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Scheiben
Gericht: Nachspeise, Snack
Kalorien: 268
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Schoko-Teig
  • 100 g Mandelmehl
  • 2 EL Kakaopulver ungesüßt
  • 40 g Dattelpaste z.B. von Rossmann oder selbst gemacht: Datteln mit etwas Wasser im Hochleistungsmixer pürieren
  • 4 EL Wasser
  • 1 TL Nussmus nach Wahl
  • 1 TL Flohsamenschalen
Füllung
  • 300 g Skyr natur
  • 30 g Proteinpulver nach Wahl
  • echte Vanille optional, nach Geschmack
  • 1 EL Kokosflocken optional

Methode
 

  1. Teig herstellen: Alle Zutaten für den Schoko-Teig zu einer formbaren, homogenen Masse verkneten.
  2. Ausrollen: Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier gleichmäßig zu einem Rechteck ausrollen (ca. 0,5–1 cm dick).
  3. Füllung anrühren: Skyr, Proteinpulver und Vanille glatt rühren, nach Wunsch Kokosflocken unterheben.
  4. Füllen & Rollen: Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und von der Längsseite aus straff einrollen.
  5. Kühlen: Mindestens 30 Minuten kalt stellen, anschließend in 4 dicke Scheiben schneiden.

Notizen

Warum sie satt macht: Die Kohlenhydrate sind durch Fett, Protein und Ballaststoffe gut eingebettet – das sorgt für eine langsame Glukosefreisetzung und hohe Sättigung.
Variationen:
  • Vegan: Skyr durch Soja- oder Kokos-Skyr ersetzen und veganes Proteinpulver verwenden.
  • Extra Schoko: 1–2 TL Kakaonibs in die Füllung geben.
Nährwerte sind Durchschnittswerte pro Scheibe und hängen vom verwendeten Proteinpulver ab.